Kuasai proses teknikal formulasi, pemprosesan dan pembungkusan makanan untuk melanjutkan jangka hayat retort yang berjaya.
Kursus ini merangkumi perkara penting dalam pengawetan makanan dan teknologi retort, dengan memberi tumpuan kepada memanjangkan jangka hayat tanpa menjejaskan kualiti. Anda akan menguasai teknik pensterilan, mengendalikan sistem retort dengan selamat dan mengurus titik kawalan kritikal. Dapatkan kepakaran untuk menyediakan produk sedia untuk retort sambil memastikan pematuhan sepenuhnya dengan piawaian keselamatan makanan global.
MODUL 1: PENGENALAN KEPADA TEKNOLOGI PENGAWET & RETORT MAKANAN
MODUL 2: KEPERLUAN KESELAMATAN & KAWAL SELIA MAKANAN
MODUL 3: PENYEDIAAN MAKANAN UNTUK PEMPROSESAN RETORT
MODUL 4: PEMPROSESAN & PENSTERILASI RETORT
MODUL 5: KAWALAN KUALITI & PENGURUSAN JANGKA HAYAT
MODUL 6: KEBERSIHAN, KESELAMATAN & PEMATUHAN HALAL
MODUL 7: SESI PRAKTIKAL & PEMBANGUNAN PRODUK
Juruteknik Proses Retort
Pemaju Produk Makanan (R&D)
Pegawai Keselamatan & Kawalan Kualiti Makanan (QC)
Pakar Pembungkusan
Ketua Barisan Pengeluaran
2 hari
Kelas dijalankan melalui Dalam Talian (Pembelajaran Maya) atau Jasmani (Latihan Berasaskan Bilik Darjah), bergantung pada keperluan program dan pilihan peserta.
